食材：菠萝一个、鸡蛋2个、吉林大米两碗、虾8只、洋葱丁30g、圣女果8个、 青豌豆40g、蒜粒5g、小葱两根、腰果40g、葡萄干20g、生抽1勺、白砂糖适量、盐适量、胡椒适量。
  做法：
1.菠萝掏空。用小勺和水果刀配合，取出果肉。
2.菠萝肉，切成1厘米小丁。圣女果洗净，切成4等分。
3.小葱切段，洋葱切丁，蒜切成粒。两个鸡蛋打散搅匀。
4.青豌豆开水焯一下，沥水备用。鲜虾开水烫一下，去虾头、虾尾、撕虾线。
5.锅中加油，烧至七成熟。倒入鸡蛋液，翻炒。
6.加入洋葱和蒜粒炒香。然后加入虾仁和青豆，继续翻炒。
7.加入米饭炒匀后，米饭炒至颗颗分明后，将火关小，加入生抽、白糖、盐、胡椒调味。再次开大火，加入圣女果和菠萝肉，炒出香味。
8加入葡萄干、小葱和腰果炒匀。
9.炒好后，将菠萝饭盛入菠萝碗里，撒上葱花即可。