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哪些因素决定舒兰大米的口感

  舒兰大米决定大米口感与口味的因素在成分上主要有两个,一个是淀粉组成,一个是蛋白质含量。粳米中 75%~80% 的 成分为淀粉,其中大约 20% 为直链淀粉,80% 为支链淀粉。

  舒兰大米种植于北方地区,东北地区的的日照充足,昼夜温差大,这样便于淀粉的积累,所以才能种出这么好的稻  米。
  除了淀粉构成不同的主要区别外,舒兰大米还有甜、香,泛油光的特点。甜主要是因为东北温差大,更利于水稻的生长。



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