主料:鱿鱼1/2只、大米300克、西红柿1个、扇贝10个、花蛤蜊200克、虾8只、玉米粒1把、橄榄油少量、迷迭香少许、蒜4瓣、小洋葱1/2个、高汤适量、黄油20克、黑胡椒少许、柠檬1个。
1.先准备所有材料,将虾去皮挑去虾线,鱿鱼切成小片,表面划方格,圆葱、胡萝卜和青椒都切成小丁
2.将蛤蜊和扇贝清洗干净
3.因为我的电饭煲带有干煸功能,所以直接在锅里操作,你的电饭锅没有这个功能的话,就先用不粘底锅来炒吧,锅子加热,先倒入一点橄榄油,热好后倒入蒜末和洋葱,炒出香味来
4.倒入蛤蜊和扇贝,再倒入一小碗清水
5.盖上盖子焖一会,等蛤蜊和扇贝的贝壳刚刚打开就可以捞出来备用了,没打开的就别用了,怕有死蛤蜊混进去不新鲜
6.锅子刷干净,继续倒入少量的橄榄油加热,然后将鱿鱼片和虾也放进去,仍是将鱿鱼片炒到卷起,虾的颜色变红即可,称出来备用
7.将锅子刷干净,选择干煸功能,然后将黄油块放入,黄油会很快融化冒泡
8.倒入洋葱末和蒜蓉,煸炒出香气来
9.倒入淘洗干净的大米,稍微翻炒一下
10.倒入西红柿块、胡萝卜稍微翻炒一下,再放入青椒,这时候可以加点盐调味了
11.然后将所有的材料移到电饭煲中,再倒入高汤,翻拌一下米饭,高汤的量以浸过米饭表面为准
12.再将鱿鱼卷和迷迭香铺在米饭上,撒一点胡椒粉
13.再铺上玉米粒、虾和扇贝柱,盖上盖子,选择煮饭功能吧
14.饭煮好以后,出锅之前,在米饭上铺上煮好的蛤蜊,再盖上盖子焖个四五分钟就好了
15.盛盘以后,挤一点柠檬汁,撒一点黑胡椒粒就可以吃了