东北大米是弥补营养素的根底食物，除了富含碳水化合物外，还富含蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质，能为人体供给全面的营养。尽管各种营养素的单个含量不是很高，但因其食用量大，总体上是具有很高营养成效，大米中含碳水化合物75%摆布，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并富含丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成份额都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。

            东北大米不仅味道营养好，除此之外价格也百姓化。