1、抛光的大米虽然颜色透亮，美观了很多，但是抛光过度就会破坏大米外层一层膜，降低了大米的营养成分，而未被抛光的大米其营养价值则更高。
2、另外，抛光的大米可能还掩盖了一些非法小厂家的不法手段，有的小厂很可能通过抛光将陈米、发霉大米以此充好，这样就会让陈米卖个新米价。
3、甚至会有不良商家，将发霉大米抛光之后，将米表层变质的部分去除，这样大米就会变得光亮许多，然后再掺杂在正常大米里卖掉。
4、有些不良商家也会在抛光原生态有机大米的时候，为了提高其鲜亮度，添加一些矿物油，这样虽然使得大米更加光亮，但是，这样就可能会使得大米品质改变，使得本来营养价值很高的原生态有机大米变成了“毒大米”，因此我们不要购买抛光大米。
