水稻属自花授粉作物,开花之初,内外颖顶部开始展开,花丝伸长,花药逐渐被送出内外颖,但通常花药在伸出之前就已开裂,许多花粉粒自行落到自花柱头上,完成自花授粉。

   水稻扬花期是水稻一生中敏感的时期，对于温度、降水等自然条件变化要求较高，一般水稻抽穗扬花适宜温度为26～28℃，极限温度是低温不得低于15℃，但低于21℃和高于35℃时花药开裂就已经受到影响了，低温将会影响扬花授粉，造成水稻空瘪粒，这一点需要注意。