吉林东北大米化学储藏技术：大米化学储藏使用的化学药剂主要为磷化铝。以往也曾用过氯化苦和环氧乙烷等药剂。化学储藏，是应用化学药剂抑制大米本身和微生物的生命活动，防止大米发热的措施，进仓或储藏中的大米发热，采取化学储藏可达到降温作用，使大米在一定时间内处于相对的稳定。气控储藏的大米在绝氧前后，投入适量的磷化铝，还可达到抑霉防止异味的作用。在生产中多应用磷化氢气体储藏高水分大米，不仅可以预防大米发热霉变，而且对已经发热生霉的大米也有抑制作用，上海对16--17%水分的发热大米（粮温已升至46℃）应用磷化铝熏蒸（剂量为5片/米3），处理4天后即降温至33℃，储藏50多天粮温一直正常。广州在7月上旬对14.4%水分的发热大米应用磷化铝粉剂熏蒸（7克/米3），处理效果良好，保存1--2年粮温正常。
