常吃的舒兰大米就是所谓的粳米，粳米是稻米中的一种，其米质胀性较好，黏性大，不易碎，故大米以粳米为佳，生长期长的晚稻，其品质和口感，比早稻更佳。
煮饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松。煮饭时，往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。
剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。在煮饭水里加几滴沙拉，可使米饭粒粒晶莹。而滴几滴柠檬汁，则可使饭粒柔软。要煮一锅蓬松的米饭，可在锅里撒一点盐。煮饭时加点醋能防米饭变馊。热剩饭时，在蒸锅水中加入少量盐可除去剩饭的异味。
提示：先用水泡半个小时，再长点更好，多放一点水(根据个人喜好放)，然后就是跳闸后插电再闷15-30分。
