舒兰大米豆腐盖饭的主料：牛肉糜150g、豆腐、蒜瓣2个、姜蓉、姜2片、白洋葱1/4个、小葱2根、大葱绿适量、干红椒2只、酱油、昆布汁、细白糖、玉米淀粉、盐适量、现磨黑胡椒适量、葵花籽油适量、水适量。
  豆腐盖饭的做法步骤：
1.食材全部准备好。
2.烧沸水，放入两片姜片和盐，将切块的豆腐焯透。
3.将豆腐捞出在冷水中冷却，因豆腐较烫，可换一次水。
4.入油预热锅子至6成热度，将大葱绿、姜蓉、蒜放入翻炒，等待出香即可。
5.放入肉糜翻炒至略有焦糖色。
6.倒入味淋和清酒，待酒气挥发彻底。
7.随后入酱油、昆布汁、黑胡椒、盐和切小圈地干红椒，略为炖煮并尝味。
8.后用少许冷水溶解玉米淀粉勾芡，轻轻晃动锅子使酱汁裹覆均匀即可。